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Pljeskavica — Der Balkan-Burger
Große, flache Faschiertes-Scheibe vom Grill, mit Kajmak und Urnebes im Fladenbrot — Serbiens Antwort auf den Burger.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Rind-Faschiertes (grob)
- 1 Zwiebel (fein)
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Natron
- Kajmak (oder Crème fraîche)
- Fladenbrot
- Zwiebelringe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Faschiertes mit Zwiebel, Paprika, Natron und Salz kneten, 2 h rasten.
- Zu 4 großen, dünnen Fladen (1,5 cm) drücken.
- Über heißer Glut pro Seite 4–5 Min. grillen.
- Im Fladenbrot mit Kajmak und Zwiebelringen servieren.
Tipps
- Grob faschiertes Fleisch gibt die rustikale Textur.
- Kajmak ist der cremige Schlüssel — Crème fraîche mit Butter verrührt kommt nah ran.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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