WILLGRILLEN
Schwammerlgulasch mit Semmelknödel
Cremiges Pilzgulasch mit Paprika und Sauerrahm aus dem Dutch Oven, dazu flaumige Knödel.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g gemischte Pilze (Champignons, Eierschwammerl)
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Paprikapulver
- 250 g Sauerrahm
- 300 ml Gemüsesuppe
- 5 Semmeln
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- Petersilie
- Kümmel
- Majoran
- Butter
- Salz
Zubereitung
- Semmelwürfel mit warmer Milch, Eiern und Petersilie zum Knödelteig mischen, Knödel formen und 15 Min. sieden.
- Zwiebeln im Dutch Oven rösten, Paprikapulver einrühren.
- Pilze zugeben und kräftig anbraten.
- Mit Suppe aufgießen, Kümmel und Majoran zugeben, 15 Min. schmoren.
- Mit Sauerrahm binden und mit den Knödeln servieren.
Tipps
- Gemischte Pilze geben die tiefste Würze.
- Ein Probeknödel zeigt, ob der Teig hält.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Herbst. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- 🌧️ Regenfest
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