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Schweine-Souvlaki mit Tzatziki
Griechische Fleischspieße in Zitronen-Oregano-Marinade mit cremigem Tzatziki und Fladenbrot.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Schweinsschopf oder -filet
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Oregano
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g griechisches Joghurt
- 1 Gurke
- Fladenbrot
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fleischwürfel mit Zitronensaft, Öl, Oregano und der Hälfte des Knoblauchs 1 h marinieren.
- Für das Tzatziki Gurke raspeln, ausdrücken und mit Joghurt und restlichem Knoblauch verrühren.
- Fleisch dicht auf Spieße stecken.
- Über direkter Glut 10–12 Min. rundherum grillen.
- Mit Tzatziki, Fladenbrot und Zitronenspalten servieren.
Tipps
- Die Gurke gut ausdrücken, sonst wird das Tzatziki wässrig.
- Schopf bleibt saftiger als Filet — beste Wahl für Spieße.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🔥 Hitze
- 🌤️ Warm
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