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Schwertfisch mit Salmoriglio
Sizilianisches Schwertfischsteak mit Zitronen-Oregano-Öl — kurz gegrillt, groß im Geschmack.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Schwertfischsteaks à 180 g
- 6 EL Olivenöl
- 2 Zitronen
- 2 TL Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Öl mit Zitronensaft, Oregano, Knoblauch und Petersilie warm verschlagen (Salmoriglio).
- Steaks salzen und über heißer Glut pro Seite 2–3 Min. grillen.
- Sofort großzügig mit Salmoriglio beträufeln.
- Mit gegrillten Zitronenhälften servieren.
Tipps
- Schwertfisch wie Steak behandeln: heiß, kurz, ruhen lassen.
- Salmoriglio passt zu jedem gegrillten Fisch.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🔥 Hitze
- 🌤️ Warm
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