WILLGRILLEN
Secreto Ibérico mit Fleur de Sel
Das „geheime" Stück vom Ibérico — marmoriert und intensiv.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Secreto Ibérico
- Grobes Meersalz
- Olivenöl
- 1 Zitrone
- Pfeffer
Zubereitung
- Secreto trocken tupfen.
- Über sehr heißer Glut pro Seite 2–3 Min. grillen.
- 5 Min. ruhen, schräg aufschneiden, nur salzen.
Tipps
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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