Tortilla Española aus der Gusspfanne

Spanische Erdäpfel-Zwiebel-Tortilla, saftig gestockt — warm oder kalt ein Klassiker.

Zutaten für 4 Personen

• 800 g Erdäpfel
• 6 Eier
• 2 Zwiebeln
• 150 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Erdäpfelscheiben und Zwiebeln im Olivenöl bei milder Hitze 15 Min. weich garen.
2. Abgießen und mit den verquirlten Eiern mischen, salzen.
3. In der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Min. stocken lassen.
4. Mit einem Teller wenden und weitere 3–4 Min. braten.
5. Innen darf sie leicht cremig bleiben.

Tipps

• Das Wenden mit Teller braucht Mut — beherzt und zügig.
• Lauwarm schmeckt sie am besten.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Sturm (indoor). Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Drinnen wie draußen zubereitbar.

• 🌧️ Regenfest
• 🍂 Kühl
• ⛈️ Indoor-tauglich

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.