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Spitzkohl-Steaks mit Miso-Sesam-Butter
Gegrillte Spitzkohl-Spalten mit Umami-Butter aus Miso und Sesam — Gemüse mit Wow-Effekt.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Spitzkohl
- 80 g Butter
- 1 EL helles Miso
- 1 EL Sesam
- 1 TL Honig
- 1 Limette
- Öl
- Salz
Zubereitung
- Spitzkohl längs in 4 Spalten schneiden (Strunk dran lassen).
- Mit Öl bepinseln und pro Schnittseite 5–6 Min. grillen.
- In der indirekten Zone 10 Min. weich ziehen lassen.
- Butter mit Miso, Honig und Sesam verrühren.
- Die heißen Spalten damit bestreichen, mit Limette servieren.
Tipps
- Die äußeren verkohlten Blätter mitessen — sie sind das Beste.
- Miso-Butter passt auch zu Mais und Brokkoli.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst, Winter. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
- 💨 Windsicher
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