WILLGRILLEN
Straußensteak mit Pfefferkruste
Tiefrotes, mageres Straußenfilet — kurz gegrillt, rosa serviert. Schmeckt wie zartes Rind, fast ohne Fett.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Straußensteaks (à 200 g)
- 2 EL bunter Pfeffer (zerstoßen)
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Butter
- 1 Zweig Rosmarin
- Meersalz
Zubereitung
- Steaks temperieren, mit Öl einreiben und in zerstoßenem Pfeffer wenden.
- Über heißer Glut pro Seite 2–3 Min. grillen.
- Mit Butter und Rosmarin kurz arrosieren, auf 54–56 °C Kerntemperatur ziehen.
- 5 Min. ruhen lassen, gegen die Faser aufschneiden, salzen.
Tipps
- Strauß ist extrem mager — über medium wird er trocken.
- In Südafrika Alltagsfleisch, bei uns der Überraschungshit am Grill.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.