WILLGRILLEN
Wildspieße nach Jäger-Art
Nordische Wildspieße mit Wacholder und Speck.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Hirsch- oder Elchfleisch
- Wacholder
- Rosmarin
- Öl
- Speck
- Zwiebeln
- Preiselbeeren
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Wildwürfel mit Wacholder-Öl marinieren.
- Mit Speck und Zwiebeln aufspießen.
- Über Glut 10–12 Min. grillen, rosa halten.
- Mit Preiselbeeren servieren.
Tipps
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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