WILLGRILLEN
Veganes Paprika-Erdäpfelgulasch
Deftiges Gulasch aus Erdäpfeln, Paprika und Räuchertofu — Wirtshausgeschmack rein pflanzlich.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Erdäpfel
- 200 g Räuchertofu
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika
- 3 EL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kümmel
- Majoran
- 800 ml Gemüsesuppe
- Öl
- Salz
- Essig
Zubereitung
- Zwiebeln im Dutch Oven goldbraun rösten.
- Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten, mit einem Schuss Essig ablöschen.
- Erdäpfelwürfel, Paprika und Suppe zugeben.
- 25–30 Min. köcheln, bis die Erdäpfel weich sind.
- Räuchertofuwürfel anbraten und unterheben, mit Majoran abschmecken.
Tipps
- Ein paar zerdrückte Erdäpfel binden das Gulasch natürlich.
- Mit frischem Schwarzbrot servieren.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Schnee. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst, Winter. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- 🌧️ Regenfest
- ❄️ Schnee
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.