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Vietnamesisch-Bowl mit Schweinsschopf
Bunte Bowl nach vietnamesischer Art: Schweinsschopf von der Plancha auf Reisnudeln, mit Nuoc Cham und frischen Toppings.
Zutaten für 2 Personen
- 600 g Schweinsschopf (Streifen)
- 250 g Reisnudeln
- Fischsauce, Limette, Zucker, Chili, Knoblauch
- Gurke
- Karotten-Pickles
- Kräuterberg
- Erdnüsse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Reisnudeln zubereiten und warm halten.
- Schweinsschopf mit Zitronengras würzen und auf der heißen Plancha rundum rösten.
- Gurke und Karotten-Pickles in Streifen mitbraten.
- Nuoc Cham anrühren (Fischsauce, Limette und Co. verrühren).
- Bowl schichten und mit Kräuterberg und Erdnüsse toppen.
Tipps
- Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.
- Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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