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Amritsari Fish — Knuspriger Gewürzfisch
Punjabs knuspriger Straßenfisch.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g fester Weißfisch
- Kichererbsenmehl
- Ajwain
- Chili
- Ingwer-Knoblauch
- Zitrone
- Chaat Masala
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fischstücke in gewürztem Kichererbsen-Teig wenden.
- Goldbraun ausbacken.
- Mit Chaat Masala und Zitrone bestreuen.
Tipps
- Nicht zu früh wenden: Röstkruste löst sich von selbst.
- Gusseisen gut vorheizen — das Brutzeln beim Auflegen muss sofort da sein.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
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