WILLGRILLEN
Bacalhau na Brasa — Stockfisch vom Grill
Gegrillter Stockfisch in Knoblauchöl — Portugals Seele.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g gewässerter Bacalhau
- 4 Erdäpfel
- 4 Knoblauchzehen
- 150 ml Olivenöl
- Schwarze Oliven
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Bacalhau-Stücke über Glut 12–15 Min. grillen.
- Gekochte Erdäpfel zerdrücken.
- Alles großzügig mit heißem Knoblauchöl übergießen.
- Mit Oliven und Petersilie servieren.
Tipps
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
Rezept in der App öffnen
In der kostenlosen WILLGRILLEN-App bekommst du zu diesem Rezept den Grillwetter-Check für deinen Ort, automatisch erkannte Allergene, eine Einkaufsliste zum Mitnehmen und kannst es in deinem Profil speichern.
Ähnliche Rezepte
- Branzino in der SalzkrusteWolfsbarsch im Salzmantel — saftiger geht nicht.1 h · mittel · Holzkohlegrill
- Bunte Fischspieße mit Zucchini & PaprikaFestfleischige Fischwürfel mit buntem Gemüse am Spieß, mit Kräuteröl gegrillt.30 Min. · leicht · Gasgrill
- Chraime — Fisch in scharfer PaprikasauceNordafrikanischer Schmortopf: Fischfilets in feuriger Tomaten-Paprika-Sauce, mit Brot getunkt.40 Min. · leicht · Pfanne
- Bifana — Schweins-SandwichPortugals berühmtes Schweinssandwich mit Wein-Sud.30 Min. · leicht · Pfanne
- Espetada — Rindspieß mit LorbeerMadeiras hängender Lorbeer-Rindspieß.45 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Febras — Marinierte SchweinsschnitzelPortugiesische Wein-Knoblauch-Schnitzel vom Grill.35 Min. · leicht · Holzkohlegrill
Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.