Baingan Bharta — Rauchige Melanzani

Das rauchige Auberginen-Püree — Glut ist Pflicht.

Zutaten für 4 Personen

• 2 große Melanzani
• 2 Zwiebeln
• 3 Tomaten
• Ingwer-Knoblauch
• Kreuzkümmel
• Garam Masala
• Koriander
• Naan
• Salz

Zubereitung

1. Melanzani direkt in der Glut schwarz rösten.
2. Fleisch auslösen und hacken.
3. Mit gerösteten Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen schmoren.

Tipps

• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.