WILLGRILLEN
Buttermilch-Brathendl extra knusprig
Über Nacht in Buttermilch mariniert, dann heiß gebraten — das saftigste Brathendl deines Lebens.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Huhn (1,5 kg)
- 500 ml Buttermilch
- 2 EL Salz
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Pfeffer
Zubereitung
- Huhn mit Salz und Buttermilch in einen Beutel geben, über Nacht marinieren.
- Abtropfen lassen, mit Paprika- und Knoblauchpulver einreiben.
- Bei 200 °C 60–70 Min. braten, bis die Haut tief goldbraun ist.
- 15 Min. ruhen lassen und zerteilen.
Tipps
- Die Buttermilch-Säure zersetzt zähe Fasern — Zartmacher-Trick.
- Nicht abwaschen, nur abtropfen — die Reste werden zur Kruste.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Sturm (indoor). Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Herbst, Winter. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- 🍂 Kühl
- ⛈️ Indoor-tauglich
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.