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Carne Asada mit Limette & Koriander
Mexikanisch mariniertes Flanksteak mit Zitrus, Knoblauch und Koriander — Basis für Tacos oder pur vom Brett.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Flanksteak
- 2 Limetten
- 1 Orange
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 1 Jalapeño
- 2 TL Kreuzkümmel
- Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Zitrussaft, Knoblauch, Koriander, Jalapeño, Kreuzkümmel und Öl zur Marinade mixen.
- Steak darin 30 Min. (bis 4 h) marinieren.
- Über sehr heißer Glut pro Seite 3–4 Min. grillen.
- 8 Min. ruhen lassen und dünn gegen die Faser schneiden.
- Mit Limettenspalten und frischem Koriander servieren.
Tipps
- Nicht länger als 4 h marinieren — die Säure gart das Fleisch sonst an.
- Reste ergeben am nächsten Tag großartige Burritos.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🔥 Hitze
- 🌤️ Warm
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