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Chili con Carne aus dem Dutch Oven
Rauchiges Chili mit grob gewürfeltem Rind, Bohnen und dunklem Bier — stundenlang über der Glut geschmort.
Zutaten für 6 Personen
- 1 kg Rindfleisch (grob gewürfelt)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Dosen Tomaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Flasche dunkles Bier
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 Chilis
- 1 Stück Zartbitterschokolade
- Salz
Zubereitung
- Fleischwürfel im heißen Dutch Oven portionsweise scharf anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark mitrösten.
- Mit Bier ablöschen, Tomaten und Gewürze zugeben.
- Zugedeckt 2 h sanft schmoren, ab und zu umrühren.
- Bohnen und Schokolade in den letzten 20 Min. einrühren, abschmecken.
Tipps
- Gewürfeltes Fleisch statt Faschiertem macht das Chili texanischer.
- Die Schokolade rundet die Schärfe ab — nicht weglassen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Schnee. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Herbst, Winter. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- 🌧️ Regenfest
- ❄️ Schnee
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.