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Denver Cut mit Süßkartoffel-Spalten
Marmoriertes Schulter-Steak mit gegrillten Süßkartoffeln und Limetten-Sour-Cream.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Denver Steaks à 250 g
- 2 Süßkartoffeln
- 200 g Sour Cream
- 1 Limette
- Olivenöl
- Paprikapulver
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Süßkartoffeln in Spalten schneiden, mit Öl und Paprikapulver mischen.
- Spalten in der indirekten Zone 25 Min. mit Deckel garen.
- Steaks pro Seite 2–3 Min. direkt grillen, auf 55 °C ziehen lassen.
- Sour Cream mit Limettensaft und Salz verrühren.
- Steaks aufschneiden und mit Spalten und Dip servieren.
Tipps
- Denver Cut ist stark marmoriert — medium schmilzt das Fett perfekt.
- Süßkartoffeln vorher 5 Min. vorkochen spart Grillzeit.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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