WILLGRILLEN
Gebratene Ostsee-Heringe
Schwedens Alltags-Fisch in Roggenkruste.
Zutaten für 4 Personen
- 8 Heringsfilets
- Roggenmehl
- Butter
- Dill
- 1 Zitrone
- Kartoffelpüree
- Preiselbeeren
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Heringe in Roggenmehl wenden.
- In brauner Butter knusprig braten.
- Mit Püree, Dill und Preiselbeeren servieren.
Tipps
- Nicht zu früh wenden: Röstkruste löst sich von selbst.
- Gusseisen gut vorheizen — das Brutzeln beim Auflegen muss sofort da sein.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
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