Gegrillte Sardinen nach Lissabon-Art

Frische Sardinen mit Meersalz über heißer Glut — dazu Brot, Salat und Olivenöl. Mehr braucht es nicht.

Zutaten für 4 Personen

• 12 frische Sardinen
• Grobes Meersalz
• Olivenöl
• 1 Zitrone
• 1 Paprika
• Weißbrot

Zubereitung

1. Sardinen großzügig mit grobem Salz bestreuen, 30 Min. ziehen lassen.
2. Salz abstreifen, Fische dünn ölen.
3. Über heißer Glut pro Seite 3 Min. grillen.
4. Paprika halbiert mitgrillen.
5. Mit Brot, Zitrone und Olivenöl servieren.

Tipps

• In Portugal isst man sie direkt vom Brot, das den Saft aufsaugt.
• Nicht ausnehmen nötig bei ganz frischen kleinen Sardinen — Geschmackssache.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🔥 Hitze
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.