WILLGRILLEN
Grillhendl-Hälften mit Paprika-Marinade
Halbierte Hendl in Paprika-Knoblauch-Marinade, knusprig über indirekter Glut — wie vom Volksfest.
Zutaten für 2 Personen
- 1 ganzes Hendl (halbiert)
- 3 EL Öl
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Hendlhälften mit Öl, Paprikapulver, Knoblauch und Majoran einreiben, 2 h marinieren.
- Grill für indirekte Hitze (180 °C) vorbereiten.
- Hälften mit der Hautseite nach oben 50–60 Min. indirekt grillen.
- Die letzten 5 Min. mit der Hautseite über die Glut — bis die Haut knuspert.
- Mit Zitronenspalten servieren.
Tipps
- Kerntemperatur 82 °C am Schenkel — dann ist alles sicher durch.
- Die Marinade unter die Haut massieren intensiviert den Geschmack.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.