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Gyūdon — Rindfleisch auf Reis
Japans Fastfood-Bowl: süß-salziges Rind auf Reis.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Rind (hauchdünn)
- 2 Zwiebeln
- 100 ml Sojasauce
- 50 ml Mirin
- 1 EL Zucker
- Dashi oder Brühe
- Reis
- Eingelegter Ingwer
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln in Soja-Mirin-Sud weich kochen.
- Rind kurz darin garen.
- Über Reis mit Ingwer servieren.
Tipps
- Nicht zu früh wenden: Röstkruste löst sich von selbst.
- Gusseisen gut vorheizen — das Brutzeln beim Auflegen muss sofort da sein.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
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