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Jakobsmuscheln mit brauner Zitronenbutter
Karamellisierte Jakobsmuscheln von der Plancha mit Nussbutter und Zitrone — in 15 Minuten elegant.
Zutaten für 2 Personen
- 12 Jakobsmuscheln (ausgelöst)
- 60 g Butter
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- Schnittlauch
- Fleur de Sel
- Pfeffer
Zubereitung
- Muscheln sehr gut trocken tupfen.
- Plancha auf hohe Hitze bringen, dünn ölen.
- Muscheln 90 Sek. pro Seite goldbraun karamellisieren.
- Butter mit Knoblauch aufschäumen bis sie nussig duftet, Zitronensaft einrühren.
- Muscheln mit der Butter, Schnittlauch und Fleur de Sel servieren.
Tipps
- Trockene Muscheln + heiße Platte = goldene Kruste. Nasse Muscheln kochen nur.
- Der Kern darf glasig bleiben.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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