Low-&-Slow Spareribs

Vier Stunden Geduld für Fall-off-the-bone Ribs — perfekt für kühlere Tage.

Zutaten für 4 Personen

• 2 Stränge Spareribs
• BBQ-Rub
• Apfelsaft
• BBQ-Sauce
• Hickory-Chunks

Zubereitung

1. Ribs mit Rub einreiben, 1 h ziehen lassen.
2. Smoker auf 110 °C.
3. 3 h räuchern, dann 2 h in Folie mit Apfelsaft, abschließend 1 h mit Sauce glasieren.

Tipps

• 3-2-1-Methode: 3 h räuchern, 2 h in Folie, 1 h glasieren.
• Silberhaut auf der Unterseite vorab abziehen für bessere Mürbe.
• Letzte halbe Stunde mehrfach mit Sauce einpinseln.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei kühlem Wetter und warmem Wetter. Leichter Regen ist kein Problem. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.

• 🍂 Kühl
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.