WILLGRILLEN
Paella vom Grill mit Meeresfrüchten
Safranreis mit Garnelen, Muscheln und Huhn in der großen Pfanne — mit knuspriger Socarrat-Kruste.
Zutaten für 6 Personen
- 400 g Paella-Reis
- 300 g Garnelen
- 500 g Miesmuscheln
- 2 Hühnerschenkel (ausgelöst)
- 1 Paprika
- 150 g Erbsen
- 1 l Hühnerbrühe
- Safran
- 2 Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Paella-Pfanne auf dem Grill erhitzen, Hühnerstücke in Öl anbraten.
- Paprika, Knoblauch und geriebene Tomaten zugeben.
- Reis einrühren, mit Safranbrühe aufgießen — ab jetzt nicht mehr rühren.
- Nach 12 Min. Muscheln und Garnelen einlegen.
- Weitere 8 Min. garen, dann 5 Min. für die Socarrat-Kruste die Hitze erhöhen.
Tipps
- Nicht rühren nach dem Aufgießen — die Kruste am Boden ist das Ziel.
- Die Pfanne muss eben stehen, damit der Reis gleichmäßig gart.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Leichter Regen ist kein Problem. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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