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Peruanisch-Bowl mit Rindfleisch
Bunte Bowl nach peruanischer Art: Rindfleisch von der Plancha auf Quinoa, mit Ají-Verde und frischen Toppings.
Zutaten für 2 Personen
- 600 g Rindfleisch (dünne Streifen)
- 250 g Quinoa
- Koriander, Ají Amarillo oder Chili, Mayo, Limette, Käse
- Mais
- Süßkartoffel
- Koriander
- Rote Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Quinoa zubereiten und warm halten.
- Rindfleisch mit Kreuzkümmel würzen und auf der heißen Plancha rundum rösten.
- Mais und Süßkartoffel in Streifen mitbraten.
- Ají-Verde anrühren (Koriander, Ají Amarillo oder Chili und Co. verrühren).
- Bowl schichten und mit Koriander und Rote Zwiebel toppen.
Tipps
- Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.
- Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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