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Pollo a la Brasa
Perus Drehspieß-Hendl mit Suchtfaktor-Sauce.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Hendl
- Sojasauce
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Ají Panca
- Knoblauch
- Essig
- Grüne Ají-Sauce
- Pommes
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Hendl in dunkler Gewürzmarinade über Nacht.
- Am Drehspieß oder indirekt grillen.
- Mit grüner Chili-Sauce und Pommes servieren.
Tipps
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.