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Putenoberkeule low & slow
Große Putenkeule mit BBQ-Rub, langsam indirekt gegart und zart vom Knochen fallend.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Putenoberkeulen (à 800 g)
- 3 EL BBQ-Rub
- 2 EL Öl
- 100 ml Apfelsaft
- BBQ-Sauce
Zubereitung
- Keulen mit Öl und Rub einmassieren.
- Bei 160 °C indirekt garen, nach 45 Min. mit Apfelsaft besprühen.
- Nach ca. 100 Min. (Kerntemperatur 80 °C) mit BBQ-Sauce glasieren.
- 15 Min. ruhen lassen, Fleisch vom Knochen lösen und aufschneiden.
Tipps
- Oberkeule ist das saftigste Putenteil — ideal für den Grill.
- Reste ergeben großartigen Pulled-Turkey-Salat.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🍂 Kühl
- 💨 Windsicher
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