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Ratatouille aus dem Dutch Oven
Zucchini, Melanzani, Paprika und Tomaten mit Kräutern der Provence langsam geschmort.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Zucchini
- 1 Melanzani (Aubergine)
- 2 Paprika
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- Thymian
- Rosmarin
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Alles Gemüse in grobe Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch im Dutch Oven anschwitzen.
- Melanzani und Paprika 5 Min. mitrösten.
- Zucchini, Tomaten und Kräuter zugeben.
- Zugedeckt 35–40 Min. sanft schmoren, mit Basilikum abschmecken.
Tipps
- Mit geröstetem Baguette oder als Beilage zu allem vom Grill.
- Am nächsten Tag kalt als Antipasti — doppelt verwertet.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
- 🌧️ Regenfest
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.