WILLGRILLEN
Roastbeef indirekt mit Remoulade
Rosa gegartes Roastbeef vom Gasgrill — warm oder kalt aufgeschnitten mit hausgemachter Remoulade.
Zutaten für 6 Personen
- 1,5 kg Roastbeef
- Senf
- Meersalz
- Pfeffer
- 200 g Mayonnaise
- 2 Essiggurken
- 1 EL Kapern
- Petersilie
- 1 Schalotte
Zubereitung
- Roastbeef dünn mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern.
- Bei 130 °C indirekt auf 54 °C Kerntemperatur garen (ca. 70 Min.).
- Kurz über direkter Flamme rundherum Farbe nehmen lassen.
- Für die Remoulade Mayonnaise mit gehackten Gurken, Kapern, Schalotte und Petersilie verrühren.
- Roastbeef 10 Min. ruhen lassen und dünn aufschneiden.
Tipps
- Reste am nächsten Tag hauchdünn aufschneiden — bestes Jausen-Fleisch.
- Fettdeckel vor dem Garen rautenförmig einschneiden.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.