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Rumpsteak mit Pfefferrahmsauce
Pfannen-Klassiker für Regentage: Steak mit cremiger Sauce aus grünem Pfeffer, Cognac und Obers.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Rumpsteaks à 250 g
- 2 EL grüner Pfeffer
- 200 ml Schlagobers
- 4 cl Cognac oder Brandy
- 1 Schalotte
- 1 TL Senf
- Butter
- Salz
Zubereitung
- Steaks in heißer Pfanne pro Seite 2–3 Min. braten, warm stellen.
- Schalotte im Bratensatz anschwitzen, mit Cognac ablöschen.
- Obers, Senf und zerdrückten grünen Pfeffer einrühren, cremig einkochen.
- Steaks mit dem ausgetretenen Fleischsaft zurück in die Sauce geben und servieren.
Tipps
- Den Bratensatz nicht wegwischen — er ist die Basis der Sauce.
- Dazu passen Braterdäpfel oder einfach Baguette.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen, Sturm (indoor) und Schnee. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Herbst, Winter. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- ⛈️ Indoor-tauglich
- 🍂 Kühl
- ❄️ Schnee
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