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Saarländischer Schwenkbraten
Zwiebel-marinierte Schopfsteaks vom Schwenkgrill — rauchig, saftig, mit ordentlich Paprika.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Schopfsteaks à 250 g
- 3 Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Cayenne
- 2 Knoblauchzehen
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln in dicke Ringe schneiden, mit Öl und allen Gewürzen mischen.
- Steaks über Nacht in der Zwiebelmarinade ziehen lassen.
- Über Buchenholzglut schwenkend 12–15 Min. grillen, regelmäßig wenden.
- Die marinierten Zwiebeln in einer Grillschale weich rösten und dazu servieren.
Tipps
- Original über Buchenholz — die Flammen dürfen nie ans Fleisch.
- Mindestens 12 h marinieren, besser 24.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.