Schweinebauch mit Hoisin-Lack

Knuspriger Bauch mit asiatischer Glasur aus Hoisin, Sojasauce und Ingwer, dazu Gurkensalat.

Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Schweinebauch
• 4 EL Hoisin-Sauce
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Gurke
• Reisessig
• Sesam

Zubereitung

1. Bauch bei 150 °C indirekt 60 Min. vorgaren.
2. Hoisin, Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch zum Lack verrühren.
3. Bauch alle 10 Min. damit einpinseln, weitere 20 Min. glasieren.
4. Gurke hobeln und mit Reisessig und Sesam anmachen.
5. Bauch in Scheiben schneiden und mit dem Gurkensalat servieren.

Tipps

• Der Lack verbrennt leicht — erst in der Endphase auftragen.
• Dazu passen gedämpfte Bao Buns oder Reis.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.