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Teriyaki-Lachs von der Plancha
Lachswürfel in glänzender Teriyaki-Glasur mit Sesam und Frühlingszwiebeln — schnell und edel.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Lachsfilet ohne Haut
- 5 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 1 EL Honig
- Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- Sesam
- 2 Frühlingszwiebeln
- Reis
Zubereitung
- Sojasauce, Mirin, Honig, Ingwer und Knoblauch sirupartig einkochen.
- Lachs in große Würfel schneiden.
- Auf der heißen Plancha pro Seite 2 Min. braten.
- Mit der Teriyaki-Sauce glasieren und mit Sesam und Frühlingszwiebeln auf Reis servieren.
Tipps
- Lachs innen glasig lassen — 50 °C Kerntemperatur reichen.
- Die Glasur erst am Ende, sonst verbrennt der Zucker.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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