Perfekte Glut mit dem Anzündkamin

Nie wieder Spiritus: In 20 Minuten zur gleichmäßigen, durchgeglühten Kohle.

Der Anzündkamin ist das wichtigste Werkzeug für Holzkohle-Griller: Er nutzt den Kamineffekt, damit die Kohle von unten nach oben gleichmäßig durchglüht — ganz ohne chemische Anzündhilfen, die den Geschmack ruinieren. Nach 15–20 Minuten ist die Glut bereit, wenn sich eine weiße Ascheschicht gebildet hat.

Schritt für Schritt

1. Zwei bis drei Anzündwürfel (Naturanzünder) auf den Kohlerost legen und anzünden.
2. Anzündkamin mit Briketts oder Holzkohle füllen und über die Flammen stellen.
3. 15–20 Minuten warten — nicht stochern, der Kamineffekt arbeitet von selbst.
4. Sobald die oberste Schicht weiß überascht ist, die Glut vorsichtig in den Grill schütten.
5. Rost auflegen, 5 Minuten aufheizen lassen, dann sauber bürsten.

Equipment

• Anzündkamin
• Naturanzünder
• Grillhandschuhe

Tipps

• Briketts halten länger, Holzkohle wird schneller heiß — für lange Sessions mischen.
• Anzündkamin immer auf feuerfestem Untergrund abstellen, nie auf Holz oder Rasen.

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