WILLGRILLEN
Bò Lá Lốt — Rind in Betelblättern
Rauchige Rinderröllchen im Blatt — Saigon-Straßenduft.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Rind-Faschiertes
- Betelblätter (oder Shiso/Weinblätter)
- Zitronengras
- Fischsauce
- Erdnüsse
- Reispapier
- Kräuter
- Nuoc Cham
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Gewürztes Faschiertes in Blätter rollen.
- Röllchen über Glut grillen.
- In Reispapier mit Kräutern wickeln und dippen.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.