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Bavette mit brauner Knoblauchbutter
Das aromatische Bauchlappen-Steak aus der Gusseisenpfanne, übergossen mit nussiger Knoblauchbutter.
Zutaten für 3 Personen
- 600 g Bavette (Flap Steak)
- 80 g Butter
- 3 Knoblauchzehen
- Thymian
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Bavette trocken tupfen und in der rauchend heißen Gusseisenpfanne pro Seite 2–3 Min. braten.
- Hitze reduzieren, Butter, Knoblauch und Thymian zugeben.
- Steak 2 Min. mit der schäumenden Butter arrosieren.
- 8 Min. ruhen lassen und dünn gegen die Faser aufschneiden.
Tipps
- Bavette hat grobe Fasern — dünn aufschneiden ist Pflicht.
- Die braune Butter über das aufgeschnittene Fleisch löffeln.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Sturm (indoor). Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Herbst, Winter. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- ⛈️ Indoor-tauglich
- 🍂 Kühl
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.