BBQ Bacon Bomb

Faschiertes-Rolle mit Käse-Füllung im Specknetz-Mantel, geräuchert und mit BBQ-Sauce lackiert.

Zutaten für 6 Personen

• 1 kg gemischtes Faschiertes
• 20 Scheiben Bauchspeck
• 150 g geriebener Cheddar
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 3 EL BBQ-Rub
• 150 ml BBQ-Sauce

Zubereitung

1. Speckscheiben zu einem dichten Netz flechten.
2. Faschiertes mit Rub würzen und flach auf dem Netz verteilen.
3. Mit Käse, Paprika- und Zwiebelwürfeln belegen und straff einrollen.
4. Bei 130 °C ca. 2 h smoken (Kerntemperatur 72 °C).
5. In den letzten 15 Min. mit BBQ-Sauce glasieren, in dicken Scheiben servieren.

Tipps

• Das Specknetz auf Frischhaltefolie flechten — das Einrollen wird kinderleicht.
• Reste kalt aufschneiden — bester Brotbelag.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne, kühlem Wetter und warmem Wetter. Leichter Regen ist kein Problem. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🍂 Kühl
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.