WILLGRILLEN
Crema Catalana vom Grillbrenner
Katalanische Brenn-Creme mit Knackkruste.
Zutaten für 4 Personen
- 500 ml Milch
- 6 Dotter
- 100 g Zucker
- 1 Zimtstange
- Zitronenschale
- Maisstärke
Zubereitung
- Milch mit Zimt und Zitrone aufkochen.
- Mit Dottern, Zucker und Stärke zur Creme ziehen, kalt stellen.
- Mit Zucker bestreuen und mit dem Brenner karamellisieren.
Tipps
- Kerntemperatur schlägt Garzeit — im Zweifel Thermometer verwenden.
- Funktioniert auf jedem Gerät — die Methode bestimmt nur die Röstaromen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Drinnen wie draußen zubereitbar.
- 🌧️ Regenfest
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.