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Gegrillter Brokkoli mit Mandeln & Zitrone
Brokkoli-Spalten mit Röstkanten, gerösteten Mandeln und Zitronenschale — Gemüse zum Verlieben.
Zutaten für 4 Personen
- 1 großer Brokkoli
- 50 g Mandelblättchen
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Chiliflocken
- Meersalz
Zubereitung
- Brokkoli in große Spalten schneiden, 3 Min. blanchieren.
- Mit Öl mischen und über direkter Hitze 6–8 Min. mit Röstkanten grillen.
- Mandeln in einer Schale goldbraun rösten.
- Mit Zitronenschale, -saft, Knoblauch, Chili und Mandeln vermengen.
Tipps
- Die dunklen Röststellen sind Geschmack, kein Fehler.
- Auch der Strunk schmeckt — geschält und mitgegrillt.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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