WILLGRILLEN
Geschmorte Entenkeulen mit Rotkraut
Entenkeulen in Orangen-Rotwein-Jus auf Rotkraut geschmort — Wintergericht aus dem Gusstopf.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Entenkeulen
- 600 g Rotkraut
- 1 Orange
- 200 ml Rotwein
- 1 Zwiebel
- 2 EL Preiselbeeren
- 1 Zimtstange
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Entenkeulen auf der Hautseite im Dutch Oven knusprig anbraten.
- Keulen herausnehmen, Zwiebel und Rotkraut im Entenfett anschwitzen.
- Mit Rotwein und Orangensaft ablöschen, Gewürze zugeben.
- Keulen aufs Kraut legen und zugedeckt 2 h schmoren.
- Mit Preiselbeeren abschmecken.
Tipps
- Die Haut zuerst knusprig braten — das Fett aromatisiert alles.
- Mit Erdäpfelknödeln wird es ein Festessen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Schnee und Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C). Saison: Winter, Herbst. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- ❄️ Schnee
- 🌧️ Regenfest
Rezept in der App öffnen
In der kostenlosen WILLGRILLEN-App bekommst du zu diesem Rezept den Grillwetter-Check für deinen Ort, automatisch erkannte Allergene, eine Einkaufsliste zum Mitnehmen und kannst es in deinem Profil speichern.
Ähnliche Rezepte
- Golubzy — Kohlrouladen aus dem Dutch OvenOst-Klassiker: Kohlrouladen in Tomatensauce.2 h · mittel · Dutch Oven
- Gumbo aus dem Dutch OvenLouisianas dunkler Eintopf mit Wurst, Huhn und Okra auf Roux-Basis — je dunkler die Mehlschwitze, desto …2 h · mittel · Dutch Oven
- Jollof-Reis aus dem Dutch OvenWestafrikas berühmter Tomatenreis.1,16667 h · leicht · Dutch Oven
- Geschmorte Lammstelzen aus dem Dutch OvenLammstelzen in Rotwein-Rosmarin-Jus, butterzart vom Knochen fallend — Schmorklassiker am Feuer.3 h · mittel · Dutch Oven
- Grill-Avocado-Toast mit KirschtomatenGeröstetes Sauerteigbrot mit zerdrückter Avocado, blistered Tomaten und Chiliflocken.15 Min. · leicht · Plancha
- Grilled-Cheese-Sandwich von der PlanchaAußen goldbraun gebuttert, innen doppelt geschmolzener Käse — das beste Käsesandwich der Welt.15 Min. · leicht · Plancha
Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.