WILLGRILLEN
Hühner-Schawarma mit Knoblauchsauce
Orientalisch gewürzte Hühnerschenkel, geschichtet gegrillt und in Streifen geschnitten — mit Toum.
Zutaten für 5 Personen
- 1 kg Hühnerschenkel (ausgelöst)
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Koriandersaat
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 4 EL Joghurt
- 1 Zitrone
- 6 Knoblauchzehen
- 100 ml Öl
- Fladenbrot
- Essiggurken
Zubereitung
- Fleisch mit Joghurt, Gewürzen und Zitronensaft über Nacht marinieren.
- Für die Toum-Sauce Knoblauch mit Salz und Öl zu einer weißen Creme mixen.
- Fleisch dicht geschichtet auf zwei Spieße stecken.
- Indirekt 40 Min. garen, dann direkt Röststellen grillen.
- In dünne Streifen schneiden, im Fladenbrot mit Toum und Gurken servieren.
Tipps
- Geschichtet gegrillt bleibt es wie vom Drehspieß saftig.
- Toum ist intensiv — sparsam dosieren.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.