Knuspriger Backfisch-Burger mit Remoulade

Goldgelb gebackenes Fischfilet mit hausgemachter Remoulade und Salat — Fischbrötchen deluxe.

Zutaten für 4 Personen

• 4 Kabeljau- oder Seelachsfilets
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• 120 g Semmelbrösel
• 4 EL Mayonnaise
• 2 Essiggurken
• 1 EL Kapern
• 1 Schalotte
• 4 Buns
• Salat
• 1 Zitrone
• Öl
• Salz

Zubereitung

1. Remoulade aus Mayo, gehackten Gurken, Kapern und Schalotte anrühren.
2. Filets salzen, in Mehl, Ei und Bröseln panieren.
3. In heißem Öl pro Seite 3–4 Min. goldbraun backen.
4. Buns toasten, mit Remoulade, Salat und Backfisch bauen, mit Zitrone beträufeln.

Tipps

• Die Panade erst direkt vorm Braten — so bleibt sie knusprig.
• Festes Filet wie Kabeljau zerfällt nicht im Bun.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei warmem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Sturm (indoor). Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Indoor-Rezept.

• 🌧️ Regenfest
• 🌤️ Warm
• ⛈️ Indoor-tauglich

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.