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Korean BBQ Burger mit Kimchi
Patty mit Gochujang-Glasur, dazu Kimchi und Sesam-Mayo — Seoul im Burger-Format.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Rinderhack (Faschiertes)
- 2 EL Gochujang-Paste
- 1 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 150 g Kimchi
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Sesamöl
- Sesam
- 4 Buns
- 2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Gochujang, Honig und Sojasauce zur Glasur verrühren.
- Mayo mit Sesamöl und Sesam mischen.
- Patties auf der Plancha pro Seite 3 Min. braten, am Ende mit Glasur lackieren.
- Buns toasten, mit Sesam-Mayo bestreichen.
- Patty, abgetropftes Kimchi und Frühlingszwiebeln einschichten.
Tipps
- Kimchi gut abtropfen lassen, sonst weicht der Bun durch.
- Gochujang ist scharf-süß — langsam dosieren.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.