WILLGRILLEN
Lomo Saltado von der Plancha
Chifa-Klassiker: Wok trifft Anden.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Rinderfilet-Streifen
- Rote Zwiebel
- Tomaten
- Sojasauce
- Essig
- Ají Amarillo
- Koriander
- Pommes
- Reis
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fleisch sehr heiß kurz braten.
- Zwiebel und Tomate zugeben, mit Soja-Essig ablöschen.
- Mit Pommes UND Reis servieren — so will es Peru.
Tipps
- Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.
- Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.