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Miesmuscheln in Weißwein aus dem Dutch Oven
Muscheln im Sud aus Weißwein, Knoblauch und Tomaten, überm Feuer gedämpft — mit Brot zum Tunken.
Zutaten für 4 Personen
- 2 kg Miesmuscheln
- 300 ml Weißwein
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 2 Tomaten
- Petersilie
- 50 g Butter
- Baguette
- Pfeffer
Zubereitung
- Muscheln waschen, Bärte entfernen — offene aussortieren.
- Schalotten und Knoblauch im Dutch Oven in Butter anschwitzen.
- Tomatenwürfel und Weißwein zugeben, aufkochen.
- Muscheln hinein, Deckel drauf, 6–8 Min. dämpfen bis alle offen sind.
- Mit Petersilie und Baguette servieren — geschlossene nicht essen.
Tipps
- Vor dem Kochen offene Muscheln wegwerfen, nach dem Kochen geschlossene.
- Der Sud ist flüssiges Gold — Brot bereithalten.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Herbst, Winter. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- 🌧️ Regenfest
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