Seeteufel im Speckmantel mit Rosmarin

Festes Seeteufelfilet in knusprigem Speck — der «Fisch für Fleischesser» vom Gasgrill.

Zutaten für 3 Personen

• 600 g Seeteufelfilet
• 10 Scheiben Frühstücksspeck
• 2 Zweige Rosmarin
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• Pfeffer

Zubereitung

1. Seeteufel von der grauen Haut befreien, pfeffern.
2. Mit Rosmarinnadeln belegen und dachziegelartig mit Speck umwickeln.
3. Bei mittlerer Hitze rundherum 12–15 Min. grillen.
4. 5 Min. ruhen lassen, in dicken Medaillons aufschneiden.

Tipps

• Seeteufel bleibt bissfest wie Hummer — ideal für Grill-Anfänger bei Fisch.
• Der Speck bastet das magere Filet.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.