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Skirt-Steak-Tacos mit Salsa
Kurz gegrilltes Skirt Steak, in Streifen geschnitten, mit Tomaten-Salsa und Limette in warmen Tortillas.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Skirt Steak
- 8 kleine Tortillas
- 3 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Limette
- Koriander
- 1 Chili
- Kreuzkümmel
- Salz
Zubereitung
- Steak mit Kreuzkümmel, Salz und Limettensaft 20 Min. marinieren.
- Tomaten, Zwiebel und Chili fein würfeln, mit Koriander und Limette zur Salsa mischen.
- Skirt Steak über starker Glut pro Seite 2–3 Min. grillen — es bleibt medium-rare.
- 5 Min. ruhen lassen, quer zur Faser in Streifen schneiden.
- Tortillas kurz auf dem Rost wärmen, mit Fleisch und Salsa füllen.
Tipps
- Skirt Steak nie über medium garen — es wird sonst zäh.
- Die Tortillas in ein Geschirrtuch wickeln, damit sie warm bleiben.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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