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Suya — Nigerianische Erdnuss-Spieße
Rindfleisch-Spieße in Yaji-Gewürz aus gerösteten Erdnüssen, Ingwer und Chili — Westafrikas Grill-Ikone.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Rindfleisch (dünne Streifen)
- 80 g geröstete Erdnüsse (fein gemahlen)
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Chilipulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Öl
- 1 rote Zwiebel
- Tomaten
- Salz
Zubereitung
- Erdnüsse mit allen Gewürzen zum Yaji mischen.
- Fleischstreifen ölen und großzügig im Yaji wälzen.
- Auf Spieße ziehen und 30 Min. ruhen lassen.
- Über heißer Glut 6–8 Min. grillen, nochmals mit Yaji bestreuen.
- Mit Zwiebelringen und Tomaten servieren.
Tipps
- Das Yaji-Pulver doppelt einsetzen: vor UND nach dem Grillen.
- In Lagos an jeder Straßenecke — abends im Zeitungspapier serviert.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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