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Thunfischsteak in Pfefferkruste
Dickes Thunfischsteak in zerstoßenem Pfeffer, innen rosa — das Steak unter den Fischen.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Thunfischsteaks à 200 g
- 2 EL bunter Pfeffer (zerstoßen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- Rucola
- Fleur de Sel
Zubereitung
- Thunfisch trocken tupfen und rundum in zerstoßenem Pfeffer drücken.
- Pfanne rauchend heiß werden lassen.
- Pro Seite 60–90 Sek. braten — der Kern bleibt rosa.
- In Scheiben auf Rucola mit Zitrone und Fleur de Sel servieren.
Tipps
- Durchgegarter Thunfisch ist verlorener Thunfisch — Mut zum rosa Kern.
- Nur bei bester Qualität kurz braten; sonst lieber ein anderes Rezept.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei warmem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Sturm (indoor). Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Drinnen wie draußen zubereitbar.
- 🌧️ Regenfest
- 🌤️ Warm
- ⛈️ Indoor-tauglich
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.